江蘇科倫多食品配料有限公司
食品級檸檬酸鉀 POTASSIUM CITRATE
一、化學名稱：檸檬酸鉀；2 -羥基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三鉀-水物；枸櫞酸鉀
二、分子式：K3C6H5O7·H2O
三、分子量：324.41
四、CAS: 6100-05-6
五、性　能：透明晶體或白色粗粉，無臭。帶清涼咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。
六、用　途：在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
食品級檸檬酸鉀七、質量指標SpecificationGB14889-94
含量 ≥%Content99.0
重金屬(以Pb計) ≤%Heavy Metal(Pb)0.001
砷（以As計） ≤%As0.0003
K2O含量 ≥%Content（K2O）43.08
堿度AlkalinityAccord With The Test
干燥失重 %Loss On Drying3.0-6.0
八、包　裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。
九、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中。裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱。
這就是食品級檸檬酸鉀。