食品級磷酸二氫鈉
一、分子式：NaH2PO4 ； CAS：7558-80-7
二、性狀： 無色結晶或白色結晶性粉末。無臭，味咸，酸。熱至100℃失去全部結晶水，灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時的pH為4.5。相對密度 1.915。熔點 60℃。商品也有一分子結晶水的。
三、質量指標
| 質量指標 | Specification | GB 1886.336-2021 | FCC VII | ||
| 含量（以干基計），w/% | Content (On dry basis),w/% | 98.0-103.0 | 98.0-103.0 | ||
| pH值（10g/L溶液） | pH value (10g/L Solution ) | 4.1-4.7 | 4.1-4.7 | ||
| 水不溶物，w/%??????????????? ≤ | Insoluble substances,w/%??? ≤ | 0.2 | 0.2 | ||
| 重金屬（以Pb計），mg/kg??????? ≤ | Heavy metal(as Pb),mg/kg?? ≤ | 10 | ———— | ||
| 鉛（Pb），mg/kg???????????????? ≤ | Lead(Pb),mg/kg?????????? ≤ | 4.0 | 4 | ||
| 砷（As），mg/kg???????????????? ≤ | Arsenic(As),mg/kg??????? ≤ | 3.0 | 3 | ||
| 氟化物（以F計），mg/kg???????? ≤ | Fluorides (as F),mg/kg ????≤ | 30.0 | 50 | ||
|
干燥失重，w/%
|
NaH2PO4?? ?≤ | Loss on drying,w/% | NaH2PO4?? ≤ | 2.0 | 2.0 |
| NaH2PO4·H2O | NaH2PO4·H2O | 10.0-15.0 | 10.0-15.0 | ||
| NaH2PO4·2H2O | NaH2PO4·2H2O | 20.0-25.0 | 20.0-25.0 | ||
四、用途：緩沖劑、品質改良劑、乳化劑、營養(yǎng)增補劑、抗氧化增效劑；鹽水穿透助劑、糖澄清劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑、禽類燙毛劑。
五、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。
六、貯存與運輸;本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損、受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
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